«Файна Берри» – история ошибок, надежд и перспектив ягодного стартапа

12 марта 2018

Юлия РАЦЕБУРЖИНСКАЯ, Украина

Ягодная история Николая СТЕЦЬКИВА началась случайно: когда в 2015 году он, как участник АТО, получил от государства 10 соток земли. Сегодня команда его фермы «Файна Берри» – это сам Николай, его жена Иванна и пятеро их детей. Ягодник семьи Стецькив находится в с. Раковец в 18 километрах от Львова. Близость к большому городу определила выбор культуры и способ сбыта. Выращивать решили землянику садовую, продавать напрямую, организовав собственную доставку. На старте не обошлось и без обычной для начинающих ягодников самоуверенности в вопросах технологий и агрономии. О том, как трансформировалось его понимание ягодного бизнеса, о «граблях» и выводах журналисты «Ягодника» узнавали у самого Николая Стецькива.

ВЫБОР СОРТОВ

Участок, который достался будущему фермеру, не обрабатывался много лет. Конечно же, он был загружен сорняками и семенами сорных растений. Поскольку выращивать ягоды в семейной ферме «Файна Берри» решили сразу же по органической технологии, об обработке земли гербицидами не могло идти и речи. Весной 2016 года на участке появились первые 2000 саженцев земляники садовой. Сорняки и ряд других факторов «поспособствовали» тому, что выжили и начали плодоносить всего 800 кустов. При выборе сорта основывались на информации и отзывам в Интернете – таким образом определили для себя сорт Азия как основной.

– Тогда мы не вникали в то, что помимо сорта, есть классы рассады в зависимости от толщины корневой шейки, – вспоминает Николай Стецькив. – Поэтому были уверены, что саженцы, приобретенные нами, должны сразу же дать по килограмму ягод с куста, как было обещано в описании сорта. Конечно же, в первый год мы получили по одной ягоде вместо одного килограмма с куста. Но уже на второй год урожайность приблизилась к 0,5 кг с растения. Учитывая, что наша ягода выращивается не только без СЗР и минеральных удобрений, но и без полива – показатель неплохой.

При всех достоинствах сорта Азия, его основным недостатком является сильная склонность к заболеванию серой гнилью. При органической технологии выращивания лучше делать упор на сорта, имеющие более высокую
стойкость к болезням. Кроме Азии в хозяйстве (также исходя из отзывов в Интернете) были высажены саженцы сортов Альба, Клери, Хоней, Сирия и Вайбрант. В этом моменте тоже был спрятан подвох. Все перечисленные
сорта относятся к ранним. И если в других регионах они показывают себя действительно хорошо, чем и заслуживают обилие лестных отзывов на просторах Всемирной сети, то в климатических условиях Львовской области, с ее частыми возвратными морозами зимой, делать упор на ранние сорта не слишком рационально. Не просчитав этот момент в теории, «Файна Берри» убедились в этом на практике. Теперь всем начинающим ягодоводам советуют обращать внимание не только на то, что пишут про сорт на форумах, но и на реалии, в которых будет расти плантация.

ТЕХНОЛОГИИ ВЫРАЩИВАНИЯ

После негативного опыта с гибелью огромного количества саженцев из-за неподготовленности грунта и большого количества семян сорных растений, в «Файна Берри» решили попробовать перед высаживанием рассады
засевать площадь сидератами. Опыт себя оправдал – состояние почвы существенно улучшилось, сорняки после сидератов практически не прорастают. Изначально в хозяйстве решили выращивать землянику на гребнях под пленкой. Однако из-за специфики почвы (она на участке песчаная) и других факторов от этой идеи вскоре отказались. Саженцы стали высаживать просто в почву, без образования гребней. На этом этапе тоже не обошлось без ошибок: ширина между рядами составила всего 70 сантиметров, что сильно утруднило обработку. Для трактора такие междурядья не подходят, единственный вариант – мотоблок. 

В конце 2016 года Николаю Стецькиву удалось получить грант на строительство теплицы. Общая стоимость объекта размерами 18х8х3 м вместе с монтажом составила 100 тысяч гривен. 

– Когда появилась возможность построить теплицу, я не до конца понимал, что это такое вообще, – рассказывает основатель «Файна Берри». – В то время я еще не посещал ягодные тренинги и конференции, не читал
профильные издания, был мало знаком с коллегами по ягодному делу, и этот дефицит информации дал о себе знать. Вместо теплицы для выращивания ягод на моем участке появилась овощная, – в то время разницы между ними я не понимал, а о существовании специальных туннелей для ягодных культур и вовсе не знал. Тем не менее, весной 2017 года в теплице была высажена рассада земляники садовой сорта Альбион. Ягода
этого сорта отличается хорошими вкусовыми свойствами и прекрасным ароматом, благодаря чему получала самые высокие оценки покупателей.

Одним из важнейших элементов для успешного выращивания в теплице, по опыту Николая Стецькива, является притеняющая сетка. Без нее в июне температура внутри строения, даже с открытыми отверстиями для проветривания, достигала +46 градусов по Цельсию. С ней – опустилась до уровня +32°C. Но и это для земляники садовой, для которой +29°C уже является критической температурой, – слишком высокий показатель,
нуждающийся в контроле и корректировании. На кустах, находящихся в теплице, июньский цвет обрывался, поскольку нет смысла удерживать там ягоду в разгар сезона в открытом грунте.

СБЫТ

Опыт «Файна Берри» подтверждает, что способ сбыта через соцсети является одним из самых эффективных для небольших ферм. Учитывая, что свежая ягода может быть доставлена покупателю в течение нескольких часов после сбора, а сама ферма находится в непосредственной близости к большому городу, спрос даже превысил предложение. Поэтому уже в первый год активного сбора урожая остро стал вопрос расширения площади, чтобы обеспечить необходимый объем. За счет аренды соседних участков площадь фермы была увеличена с 10 до 80 соток.

В 2017 году средняя цена, по которой в «Файна Берри» продавали свою ягоду, составила 35 гривен за килограмм. При этом фермер отмечает, что часто от покупателей слышал вопрос «Почему так дешево?» – за качественную органическую землянику, пусть и без подтверждающего сертификата, львовяне готовы платить больше.

За короткий промежуток времени, который семья Стецькив занимается своим ягодным проектом, признаются сами фермеры, восприятие этой сферы бизнеса сильно изменилось. Ягоды требуют огромных запасов знаний, опыта и энтузиазма. Эту нишу нелегко занять, но полноценное развитие целой отрасли напрямую зависит от готовности каждого участника рынка делиться своим опытом с другими:

– Ягодникам нужно воспринимать друг друга не как конкурентов, а как партнеров, – уверен Николай Стецькив. – Нам нужно смотреть шире и дальше на перспективы украинского ягодоводства в целом. В самом начале я не раз сталкивался с тем, что, спрашивая советов у более опытных ягодников, слышал «Вот сам обожжешься и будешь знать». Но каждая такая ошибка тормозит наше общее развитие. Я убежден, что мы должны помогать друг другу, поэтому призываю всех: если вы знаете, что рядом с вами есть ваш потенциальный партнер – не скрывайте от него свой опыт, подскажите, покажите. Давайте делиться знаниями и вместе двигать нашу отрасль!

Больше подобных статей можно прочитать в новом номере журнала "Ягодник" №1 (7) 2018 г. Оформить подписку можно, подав заявку прямо сейчас по ссылке.

Прочитано 1782 раз