Какие ягоды интересны мировому рынку?

13 марта 2018

Ксения МЕЛЕШКО, Украина

По мнению экспертов, самый динамичный сегмент рынка в Украине – промышленное ягодоводство. Только за прошедший год продажи саженцев ягодных культур выросли примерно на 30%. Но что делать с урожаями? Кому и какие ягоды продавать на экспорт?

О КАТАРЕ, СИНГАПУРЕ И МАЛАЙЗИИ

По наблюдениям Тараса БАШТАННИКА, директора компании «Украинская ягода», немногие производители украинских ягод прощупывают возможности зарубежных рынков. Обычно серьезная аналитическая работа ведется крупными компаниями, но их в Украине немного. На зарубежные выставки ездят единицы. А небольшие фермерские хозяйства занимаются продажами в большинстве случаев ситуативно. Подобный опыт ситуативной реализации был и у компании «Украинская ягода», в 2016 году поставившей в Катар партию свежей ремонтантной малины и голубики объемом около 5 тонн. Ягоды отгружали по одинаковой цене – $5 за кг. Партнеры сделкой остались довольны, но в 2017 году сотрудничество не состоялось. Впрочем, Тарас Баштанник планирует возобновить переговоры.

В начале этого года он побывал в Сингапуре и Малайзии в составе украинской торговой миссии. Примечательно, что, кроме «Украинской ягоды», в делегации было представлено 15 компаний. Удалось пообщаться с местными трейдерами – они интересуются украинским рынком и начинают активно вести переговоры с европейцами. Азиатский рынок, как и рынок Ближнего Востока, – очень перспективный для украинских ягодников. Но
смущают расстояния. Доставка ягод в Сингапур и Малайзию, конечно, возможна только самолетом. Хотя азиатские трейдеры убеждают, что черешню и голубику из разных стран они доставляли морем, и ягоды нормально
выдерживали 30-40-дневные транспортировки.

КАКИЕ ЯГОДНЫЕ КУЛЬТУРЫ ЛЮБЯТ НА ВОСТОКЕ

И для азиатов, и для арабов ягоды – экзотический продукт. Если в Европе малина, земляника и голубика в рационе – это вопрос здорового образа жизни, то в Азии кушать ягоды просто престижно. Нередко их дарят в красивых коробках, как… конфеты. И продают по соответствующей цене – $20-30 за кг. По большому счету, вкус ягод для тамошних покупателей не так важен, как их товарный вид. А вот замороженными ягодами на Востоке почти не интересуются.

– В супермаркетах Сингапура и Малайзии есть свежая продукция. Это самые любимые украинцами ягоды: черешня, земляника, малина, голубика, ежевика, – рассказывает Тарас Баштанник. – Ее основные поставщики: летом – США и Австралия, зимой – Чили и Перу. Видел японскую малину в красивой упаковке по $15 за 400 грамм… Конечно, эта продукция представлена очень презентабельно, но наши ягоды на этом фоне выглядят вполне конкурентно. Кстати, ягодный сезон в США и Австралии совпадает с украинским. И если, скажем, американцы очень жестко держат свою ценовую политику, то наши продавцы ягод могут быть более гибкими.
Однако нужно учитывать, что культура потребления ягод в Юго-Восточной Азии только формируется. Арабы тоже очень консервативны.

О ЗАРУБЕЖНЫХ ИНВЕСТОРАХ И УКРАИНСКИХ СТРАТЕГИЯХ

Европа украинским ягодникам ближе, хотя конкуренция там намного выше: едва ли не во всех европейских странах выращивают продукты отличного качества. Украинским производителям есть к чему стремиться. Воервых, стоит поработать над качеством ягод. А, во-вторых, ягодный бизнес упирается в логистику: простой в несколько дней на украинской таможне может стоить больших финансовых потерь…
Можно успешно экспортировать, например, малину, выращенную в туннелях, но для этого нужны большие инвестиции. Где взять деньги?. Риторический вопрос. Увы, европейские инвесторы в украинский ягодный
бизнес пока не идут. Все упирается в закон о земле.

– Не будут зарубежные инвесторы создавать ягодные плантации на арендованных украинских землях, – убежден Тарас Баштанник. – Уже велись переговоры с европейскими компаниями о закладке в Украине ягодных питомников и плантаций, но они так и не увенчались успехом. Компания «Украинская Ягода» – один из лидеров отечественного рынка. В прошлом году предприятие получило сертификат качества GLOBALG.A.P., дающий возможность выхода на новые рынки, увеличение числа потенциальных партнеров.

НЕ ПОДДАВАТЬСЯ СТАДНОМУ ИНСТИНКТУ

К счастью, украинские производители уже понимают, что ягоды – это рентабельный бизнес. Надо только реально оценить условия Украины – климатические, финансовые, социальные. Сегодня украинские ягодники делают ставку на организацию моноягодных предприятий – с четким акцентом на какую-то одну культуру. Мультиягодных предприятий с максимальным ассортиментом, рассчитанных на локальный ритейл, все еще очень мало. Хотя нишевые ягодные культуры могли бы стать большим подспорьем в бизнесе.

– Большинство украинских производителей высаживают ягодные культуры, поддаваясь стадному инстинкту, – рассказывает Тарас Баштанник. – Стоит только вспомнить, как все массово начинали сажать смородину, потом – малину. В итоге цены на рынке на эти ягодные культуры существенно упали. Что теперь делать со смородиновыми плантациями? Их хозяева ухаживают за ними по минимуму, собирая по 2-4 тонны ягод с гектара. Хорошо, что смородина неприхотлива. А с малиной так не поступишь… Некоторые ее производители жалуются на дешевизну ягод. Если, например, в прошлом году малина на переработку стоила 15-17 грн за кг, то в этом году, вполне вероятно, цена будет 10-12 грн за кг. Еще одна проблема украинского рынка ягод – недостаток работников. Многие уезжают собирать ягодные урожаи в Польшу, где по-прежнему наблюдается огромная
нехватка рабочих рук. Ягодный бизнес – это ведь, прежде всего ручной труд. Вот, например, в прошлом году на сборе клубники в Украине за рабочий день можно было в среднем заработать 300-400 гривен в день, в сумме – 10 тысяч гривен в месяц. А в Польше такая работа оплачивается приблизительно в $700-1000. Но нужно еще учесть расходы на жилье, дорогу, питание…

Для многих украинцев, как и для азиатов, ягода все еще остается дорогим продуктом. По большому счету, в нашей стране можно продавать ягоды в значительно большем количестве, но этому мешает скромная  покупательная способность населения.

СТАВКА НА НОВОЕ КАЧЕСТВО

– Девять из десяти украинских ягодников, получив прибыль, вкладывают деньги, прежде всего, в расширение своих посадок, и крайне мало – в холодильное оборудование, сортировочные линии. То есть почти не
работают на перспективу. Такую ситуацию я наблюдаю с 2012 года – с тех пор, как пришел в ягодоводство, – рассуждает Тарас Баштанник. И продолжает: – Да, выращивать ягоды в Украине уже научились, а вот просчитать рынок, как следует проконтролировать качество урожая, охладить и упаковать ягоды, и, наконец, хорошо их продать – могут пока только единицы. Прошлым летом мы завершили строительство комплекса
по глубокой заморозке ягод мощностью 10 тонн в сутки и возможностью хранения 100 тонн готовой продукции. 

Больше подобных статей можно прочитать в новом номере журнала "Ягодник" №1 (7) 2018 г. Оформить подписку можно, подав заявку прямо сейчас по ссылке.

Прочитано 331 раз